Wednesday 23 September 2009

Sacher Torte


Kue ini buat Bapakku yang berulang tahun pas lebaran kemarin. Sebelum dipotong-potong habis, difoto dulu. Part of narcism...

Tuesday 15 September 2009

Spagheti Aglio Olio


Lapar dan malas masak yang ribet? Kenapa tidak mencoba resep ini? resep yang simpel, enak dan pasti, tidak mempunyai banyak bahan pengawet dan MSG seperti yang ada di dalam mie instant. Membuatnya juga semudah membuat mie instan.


Resepnya:

Bahan:

1. Spagheti sesukanya, rebus di dalam air mendidih yang sudah diberi garam sampai al dente (matang tapi tidak blenyek)

2. Bawang putih 2 atau 3 butir, cincang halus

3. Merica bubuk

4. Cabe kering atau cabe rawit...sesukanya

5. Garam secukupnya

6. Olive oil, secukupnya.

7. Daging: bisa pakai sosis, smoked beef, smoked chicken, atau bahkan plain saja...atau tanpa daging sama sekali.


Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe aduk-aduk.

2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna

3. Masukkan spagheti, tambahkan garam, merica dan cicipi rasanya.

4. Apabila terlalu kering, tambahkan olive oil.

5. Angkat, sajikan.

Sunday 13 September 2009

Carrot Orange Banana Cake


Modifikasi dari berbagai macam resep banana cake dan carrot cake, jadinya carrot orange banana cake yang rasanya legit karena pakai gula palem dan wangi orange yang terasa. Bikinnya juga mudah karena hanya diaduk-aduk saja pake whisker atau kalau males, cemplungin semua bahan di food processor. Anti bantat juga dan anti gagal.


Carrot Orange Banana Cake

Bahan:
3 butir telur
175 gram gula pasir
125 gram gula palem
200 gram pisang ambon yang tua dan masak. Haluskan
100 gram wortel, parut
15 gram kulit jeruk, parut (Sunkist orange atau lemon)
50 gram oat, haluskan
200 gram tepung terigu
10 gram baking powder
5 gram garam
160 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Semua bahan dicampur dan diaduk sampai rata dengan menggunakan whisker (atau mixer kecepatan rendah hanya untuk mencampurkan semua bahan. Minyak goreng dituangkan terakhir kali ketika semua bahan sudah tercampur rata dan tidak bergerindil.
2. Olesi Loyang dengan minyak goreng tipis-tipis dan lapisi dengan kertas roti.
3. Panggang dengan oven 180C selama kurang lebih 40 menit.
4. Dinginkan dan hias dengan coklat masak yang dilelehkan atau dengan gula bubuk serta kayu manis bubuk.

Thursday 10 September 2009

Lumpia Mini


Lumpia adalah cemilan kesukaan suamiku. Sampai kadang dibela-belain ke Malioboro untuk membeli lumpia disana. Sampai akhirnya, suatu sore, aku mencicipi lumpia ini dan rasanya enak dan bumbunya minimalis tidak seperti lumpia semarang. Tapi kalau aku sih lebih suka lumpia semarang daripada lumpia Malioboro ini.
Ini adalah hasil uji coba ala lumpia Malioboro...dan hasilnya not badlah...tanpa ikan, udang, hanya melulu wortel dan kecambah dan sedikit telur saja isinya. Kulitnya? karena lagi malas, pake kulit jadi yang bagus.

Friday 4 September 2009

Ayam Kodok











Terinspirasi dari seliweran email di milis mengenai ayam kodok…akhirnya, dengan memberanikan diri, aku mencoba membuatnya. Mulai masak jam 8 malam dengan menguliti ayamnya. Duh baru pertama kali menguliti ayam, ribetnya minta ampun. Tapi akhirnya berhasil juga walo paha ayamnya beneran tidak dikuliti tapi beneran utuh aja.
Beres menguliti, mulailah mencincang ayam dan memberi bumbu. Semua dikerjakan dengan menggunakan Blender Madatoku, karena kupikir, akan cepet selesai karena kapasitas yang besar. Tapi sayang, keinginan membuat semua serba cepat malah membuat blenderku bau sangit..duh…kalau sampai rusak, bisa nangis ombay deh aku.

Setelah berhasil membumbui, aku mencoba menggoreng secuil daging isian dengan harapan untuk ngetes rasa dulu. Karena pasti akan susah memperbaiki rasa ketika semua sudah dimasukkan. Rasa sudah pas, sekarang tinggal kegiatan menjahit. Karena udah capek, maka jahitan yang ada tidak halus sama sekali, yang penting rapat aja dan ngga bocor. Menjahit selesai, lah, kok isinya masih kurang, tapi udah ngga mungkin buat bikin isian lagi, karena udah capek banget…akhirnya ya udah deh, jadinya ayam kodoknya gendut melebar ke samping bukan menggembung keatas.

Setelah beres ayam dikukus selama sejam sambil terkantuk-kantuk dan ditinggal main games dulu di kompie. Akhirnya jam 12 malam, selesailah mengukus ayam tapi sudah tidak sanggup membuat saus untuk memanggang dan lagi, siapa yang mau makan karena udah malam sekali.

Akhirnya, setelah ditinggal seharian, ayam mulai dipanggang dengan mengoleskan bumbunya sampai kering kulitnya dan disambi dengan membuat saus dan merebus sayuran.

Hasilnya, suamiku senang dan katanya enak..duh..keribetan yang terjadi akhirnya terbalas dengan pujian suami…(siapa lagi yang mau muji karena dirumah Cuma berdua saja..hehehe)…tapi kayaknya sih, untuk disuruh mengulang dalam waktu dekat ini..masih males deh…
Resep:
1 ekor ayam utuh. cari yang masih mulus tidak ada yang sobek
Daging sapi cincang 100 gram
Telur rebus 4 butir
Telur 1 butir
Tepung roti, 50 gram
Bumbu:
Bawang putih, 6 siung, goreng
Bawang merah, 10 butir, goreng
Merica 1sdm
Pala 1/2 sdm
Garam, 1 sdm (secukupnya)
Gula pasir, 1 sdm
Bahan Olesan:
mentega 1 sdm
Madu 1 sdm
Kecap manis 1 sdm
Merica, pala, garam secukupnya
Saus:
Bawang bombay, 1 butir, cincang halus
Kecap manis 1 sdm
Kecap inggris, 1 sdm
Terigu 2 sdm
Garam, merica, pala, secukupnya
Kaldu dari tetesan mengukus dan memanggang ayam
Cara membuat:
1. Kuliti ayam dari leher. Sisakan sayap dan paha.
2. Jahit ayam sehingga menyerupai kantong.
3. Lepaskan daging ayam dari tulangnya, cincang.
4. Haluskan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng.
5. Campurkan daging cincang ke dalam ayam cincang, aduk rata dan tambahkan telur, tepung roti dan bumbu-bumbu lainnya. aduk sampai rata.
6. Cicipi rasanya dengan menggorengnya sedikit.
7. Masukkan ke dalam ayam sampai penuh dan telur diletakkan di dekat sayap dan paha.
8. Jahit ayam sampai rapat agar tidak bocor.
9. Tusuk-tusuk ayam agar ketika dikukus tidak pecah.
10. Kukus di dalam loyang dan kukusan api besar selama 1 jam.
11. Keluarkan dan dipanggang dengan sesekali mengoleskan bahan olesan sampai kering dan kuning keemaasan.
12. Sisishkan.
13. Untuk saus: tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum. tambahkan tepung terigu dan masak sampai tidak bau tepung.
14. Masukkan kaldu dari air tetesan ayam dan beri sedikit air.
15. masukkan bumbu lainnya dan cicipi rasanya. Sisihkan.
16. Rebus wortel, buncis, brokoli dengan air mendidih yang diberi garam sampai matang
17. Goreng kentang bentuk wedges sampai matang.
18. Atur ayam dan sajikan dengan pelengkapnya dan sausnya.

Wednesday 2 September 2009

Fruit Pie

Tadi malam, nonton film di HBO, yang judulnya Waitress, dan si waitress ini pinter banget buat Pie. Pie dia bernama lucu-lucu tergantung sama moodnya...
Akhirnya jadi terinspirasi buat pie juga, tapi kok udah malem banget yah...udah jam 11 malam lebih...tapi belum ngantuk juga...akhirnya, aku gentayangan sendiri didapur, nyari resep di web NCC, nimbang bahan, dan ngadon si bahan dengan diam...akhirnya, 1/2 resep kulit pie jadilah dalam 1 kali pemanggangan dan selesai jam 2 malam.
Paginya, bingung mau diisikan apa? ngga mungkin buat seperti yang di film, karena pasti ngga akan ke makan, akhirnya buatlah fruit pie ini. Isian dengan vla dan buah-buah yang ada di kulkas...yang ada hanya kiwi dan jeruk...ya gitu deh..jadinya fruit pie minimalis...
Rasanya? lumayan, sudah ngabisin 3 biji sendiri sambil motretin dan nulis blog ini...:-D

Tuesday 1 September 2009

Makaroni Panggang aka Macaroni Schotel


Masih dalam rangka ikutan lomba kreasi bekal tupperware, aku buatin makaroni panggang...tapi lagi-lagi, aku tambahkan dengan brokoli biar tetep ada seratnya plus, a lot of cheese..

Nasi GOreng Pelangi


Atas rekuest dari adikku yang pengen ikutan lomba kreasi bekal tupperware, makanya, aku disuruh masak yang bisa jadi bekal untuk anak. Akhirnya kepikiran untuk buat nasi goreng ini karena buatnya mudah dan sering menjadi andalan ketika masih bekerja di kantoran di jakarta. Buatnya mudah banget, hanya nasi goreng, ikan tuna kalengan, sosis, wortel, brokoli dan a lot of cabe rawit karena aku suka pedas. Bumbunya simple, hanya bawang bombay cincang, bawang putih dan merica serta garam. DItumisnya pake margarin biar harum dan tidak perlu menambahkan banyak garam. Oh ya, ini makanan yang sering dibuat ketika aku puasa garam dulu, tetep enak karena campuran sayur mayur yang crunchy tapi margarin diganti sama olive oil... khan ngga makan garam from anything ceritanya...

Carang Gesing


Karena punya pisang kepok yang sudah hampir uzur aka udah terlalu mateng tapi bingung mo dibuat apa, akhirnya terpikir untuk membuat carang gesing aja. Dibuat dua versi, satu pake cup alu foil dan satunya dari daun pisang bentuk tum. Karena dikulkas juga masih ada kelapa muda, ya udah deh, ditambah kelapa muda untuk yang didaun tapi yang di cup, biar kesannya modern, dikasih keju dan dipanggang...cocok untuk buka puasa tuh....